Gouter le monde : Une histoire culturelle du gout a l'epoque moderne

Ethnohistory History sähkökirjat
P.I.E.-Peter Lang S.A
2014
EISBN 9783035263787
Les controverses culinaires des Lumières : un goût naturel ou sublimé par la culture?Un contexte favorable aux discours sur le goût?; Le goût pour lui-même : vers l'émergence de la gastronomie; Conclusion. Le goût, à la croisée du corps et de l'esprit; Conclusion; Bibliographie; Index.
Sens grossier, sens corporel, sens animal, sens materiel ... Le gout est, dans les cultures anciennes, un sens inferieur, place au bas de la hierarchie des sens. Il peine a eveiller l'attention des savants, fascines par les merveilles de l'oeil et du regard. Comment expliquer, des lors, l'avenement au XIXe siecle d'une culture qui invente et celebre la gastronomie, dont nous sommes aujourd'hui les heritiers? Pour repondre a cette interrogation, il convient d'emprunter des chemins bien plus complexes et sinueux que ceux que nous offre l'histoire de la seule cuisine. Des lors qu'on l'envisage d.
Sens grossier, sens corporel, sens animal, sens materiel ... Le gout est, dans les cultures anciennes, un sens inferieur, place au bas de la hierarchie des sens. Il peine a eveiller l'attention des savants, fascines par les merveilles de l'oeil et du regard. Comment expliquer, des lors, l'avenement au XIXe siecle d'une culture qui invente et celebre la gastronomie, dont nous sommes aujourd'hui les heritiers? Pour repondre a cette interrogation, il convient d'emprunter des chemins bien plus complexes et sinueux que ceux que nous offre l'histoire de la seule cuisine. Des lors qu'on l'envisage d.
